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Cartes et menus
Notre restaurant Les Terrasses est ouvert tous les jours sauf le samedi au déjeuner.
Le déjeuner est servi de 12 heures à 14 heures et le dîner de 18h30 à 22h00.
Formule du marché
Servi le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés
Timbale de saumon farcie aux tourteaux, émulsion d'oseille croustillante |
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Notre fougasse farcie au mignon de porc, tempura de légumes, sauce tapenade |
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Fromages d'ici et d'ailleurs |
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Les menus
MENU DECOUVERTE
Thé de boeuf infusé à la livèche, purée de pois, ses ravioles et son oeuf mollet
Notre pain de mie à la cardamone juste grillé, gambas snackées au citron vert
vinaigrette carotte gingembre
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Dos de cabillaud façon paëlla, émulsion bacon
Emincé de rognons de veau à la moutarde de moût de raisin, gnocchi glacé au thym
Râble de lapin farci, millefeuille de céleri et cerfeuil, jus tranché à la sauge
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Assortiment de fromages d'ici et d'ailleurs
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Duo fraise rhubarbe en cru-cuit, sablé breton au beurre salé,
ganache chocolat goyave
Palette de glaces et sorbets réalisés par nos soins
Menu 3 plats au choix à 29€50 ou 4 plats à 34€50
MENU DEGUSTATION
Sur une royale de betterave, foie gras de canard poêlé au pamplemousse,
gelée de pomme et sorbet à la truffe
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Homard grillé, purée d'abricot au romarin, asperges vertes et sauce homardine
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Porcelet laqué servi dans sa cocotte, cromesquis de ses pieds,
fagot d'asperges blanches, jus de sariette
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Camenbert au lait cru de Maître Quesnot
ou
Coque en chocolat, coulant, façon after eight
Menu 47€ hors boissons. Servi avec les vins : 65€
Les entrées
| Notre pain de mie à la cardamone juste grillé, gambas snackées au citron vert, vinaigrette carotte gingembre 12€ |
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| Thé de boeuf infusé à la livèche, purée de pois, ses ravioles et son oeuf mollet |
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| La tarte flambée revisitée, sphère de mozzarella et pesto, copeaux de vieux parmesan 11€ |
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| Sur une royale de betterave, foie gras de canard poêlé au pamplemousse, gelée de pomme et sorbet à la truffe 15€ |
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| Fraîcheur de maquereau à la baie rose, gaspacho concombre et coco, riz façon sushi 11€ |
Les viandes
| Râble de lapin farci, millefeuille de céleri et cerfeuil, jus tranché à la sauge 21€ |
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| Fleischnecke de filet de boeuf grillé, escabèche provençale, légumes en tempura 23€ |
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Porcelet laqué servi dans sa cocotte, cromesquis de ses pieds, fagot d'asperges blanches, jus de sariette 22€ |
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Emincé de rognons de veau à la moutarde de moût de raisin, gnocchi glacé au thym 18€ |
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Les poissons
| Dos de carrelet en croûte d'olive, flan de persil et salade de fenouil 21€ | ||
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| St Jacques coquilles, salsifis rôtis, merguez de légumes et jus tajine 18€ | ||
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| Carpes frites à la bière servies à volonté 17€ | ||
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Menu des petits gastronomes - 7.60€
OFFERT LES DIMANCHES SOIRS -hors jours fériés
| Un plat au choix - d'après la carte enfant |
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| Un dessert au choix - d'après la carte enfant |
Les fromages - 8€
Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs
Les desserts
Afin de limiter votre attente nous vous suggérons de choisir votre dessert en début de repas
| Duo de fraise rhubarbe en cru-cuit, sablé breton au beurre salé, ganache chocolat goyave 7€ |
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| Moelleux au chocolat traditionnel, sauce avocat banane, sorbet fruit de la passion 8€ |
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| Soufflé Grand Marnier et orange confite, sa madeleine et sorbet citron 8€ |
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| Coque en chocolat, coulant, façon after eight 9€ |
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| Crêpe Suzette 8.50€ |
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| Glaces et sorbets de saison réalisés par nos soins 6.50€ |
Nos mets vous sont proposés sous réserve d'éventuelles modifications dues au marché et aux saisons
Prix nets en euros.