Die Eingänge
Fleisch & Fisch
Desserts
Die Menüs
Die Eingänge
Mediterrane Bruschetta mit Auberginenkaviar, Sonnengemüse, Feta und Coppa
13,00€
Salat “Avé César”.
15.00 €
Gaspacho aus den Cités d’Or, Foccacia mit Kräutern der Provence
13.00 €
Mit süßen Gewürzen marinierter Lachs, mit Dill aromatisierte Gewürzcreme und Guacamole
17.50 €
Am Lauf des Wassers
Panierter Fisch mit Kokosnuss und Limette, Süßkartoffelpüree und rustikalen Äpfeln
24.00 €
Dorade mit Kräuterkruste, Erbsencreme mit Minze und Bulgur wie ein Risotto
26.00 €
Rochenflügel, weiße Butter mit Grapefruit und sonnigem Gemüse
26.00€
Über Buchenholz geräucherte und mit Quinoa gefüllte Aubergine, kleines Sommergemüse
18.50 €
Carne de Voyage
Elsässischer Burger mit Sauerkraut, Schweine- und Kalbshackfleisch, Burgerbrötchen im Brezel-Stil und Pommes frites
22.00 €
Entrecôte vom Rind mit hausgemachter Butternut, rustikale Äpfel
28.00 €
Thai-inspiriertes Rindertartar, serviert mit Pommes frites und Salat
24.00 €
Süßes
Auswahl an gereiften Käsesorten
11.50 €
Schokolade und Himbeere gehen weg
11.50 €
Mojito Inspiration
11.50€
Der Bienenstock von Roussillon
10.50 €
Verlorene Brioche in der Karibik
10.50€
Panna cotta-ta-tin
11.00€
Eis- und Sorbetbecher, Geschmacksrichtung nach Wahl
von 4 bis 10 €.
Menü "Saveur"
45€.
Burrata di buffala und Artischockencreme mit Zitrone
***
Sauerkraut auf Burgerart
Oder
Meeresfrüchte, Salat mit jungen Sprossen und Spaëtzle
***
Profiteroles Vanille-Schokolade-Blaubeere
Prestige-Menü
60€.
Mimosa-Spargel, Speck-Emulsion und Maiscreme
***
Gebratener Schellfischrücken, Fregola-Sarda-Risotto und pflanzliches Coulis
Oder
Halbes Hähnchen in Gelbwein und Bratkartoffeln
***
Auswahl an gereiften Käsesorten
***
Gourmet-Sortiment vom See
Menu Des Petits Gastronomes
11,50€.
Pferdesteak mit Bratkartoffeln
~
Brownie mit Schokolade
Oder
Eis- oder Sorbet-Deklination
Unsere Gerichte werden von uns selbst zubereitet
Unsere Gerichte werden Ihnen vorbehaltlich eventueller Änderungen angeboten.
markt- und saisonbedingt
Nettopreise inklusive Steuern und Service
Tagesmenü
Woche vom 2. bis 6. September 2024
Rote-Bete-Transparenz und Thunfisch-Rillette
–
Zucchini-Cake mit Ziegenkäse und Schnittlauch
–
Warmer Kuchen nach Art des Flammkuchens
***
Hähnchencurry mit Mango und kreolischem Reis
–
Seelachsrücken und Zucchinipfanne
–
Schweinefilet und Kartoffeln aus Sarladaise
***
Walnusskuchen
–
Mirabellen Melba
–
Entremet in Rot und Schwarz
Platte 14,50 €uros
Eingabe-Platte 19,90 €uros
Hauptgericht-Dessert 19,90 €uros
Vorspeise-Platte-Dessert 25,50 €uros
