Die Eingänge
Fleisch & Fisch
Desserts
Die Menüs
Die Eingänge
Foie Gras von der Ente mit säuerlichem Kern und Chutney, fruchtiger Brioche-Toast nach Art eines French Toast
€ 18
Herbstflan mit Kürbis und Kastanien, Rotkohlsalat
15 €.
Brötchen gefüllt mit Pilzen, Speck und Haselnüssen
€ 13
Gougère mit Räucherlachs und Wasabi-Schlagsahne
€ 17
Am Lauf des Wassers
Gesnackte Jakobsmuscheln, Zitronenrisotto mit Herzmuscheln, elsässische Safransauce
€ 26
Meeresburger mit paniertem Kabeljau, Yuzu-Confit und Rote-Bete-Ketchup
€ 26
Gespickter Seeteufel, cremige Polenta mit Austernpilzen
€ 26
Süßkartoffel in Samenkruste, cremige Polenta mit Pilzen
18.50 €.
Carne de Voyage
Gebratene Entenbrust gefüllt mit Pilzen, Süßkartoffelpüree und kandierten Karotten
26.00 € 26.00
Wie eine Reh-Lasagne mit Rotwein und Maronen
28.00 €.
Geschmorte Lammmaus mit Rosmarin, Grieß mit Trockenfrüchten
€ 27.00
Süßes
Auswahl an gereiften Käsesorten 11.50 €.
Brioche-Torte mit Mirabellen 11,00 €.
Guilty Pleasure Tarte mit Schokolade, Karamell und Erdnüssen
11.00 € 11.00
Braise mit Äpfeln und Glühwein, cremige schwarze Johannisbeere
11.00 € 11.00
Milchreis mit Jasmin- und Kokosaroma, Granola mit exotischen Früchten 9.5 €.
Eisbecher und Sorbets, Geschmacksrichtungen nach Wahl
4€/7€/10€.
Menü "Saveur"
45€.
Burrata di buffala und Artischockencreme mit Zitrone
***
Sauerkraut auf Burgerart
Oder
Meeresfrüchte, Salat mit jungen Sprossen und Spaëtzle
***
Profiteroles Vanille-Schokolade-Blaubeere
Prestige-Menü
60€.
Mimosa-Spargel, Speck-Emulsion und Maiscreme
***
Gebratener Schellfischrücken, Fregola-Sarda-Risotto und pflanzliches Coulis
Oder
Halbes Hähnchen in Gelbwein und Bratkartoffeln
***
Auswahl an gereiften Käsesorten
***
Gourmet-Sortiment vom See
Menu Des Petits Gastronomes
11,50€.
Pferdesteak mit Bratkartoffeln
~
Brownie mit Schokolade
Oder
Eis- oder Sorbet-Deklination
Unsere Gerichte werden von uns selbst zubereitet
Unsere Gerichte werden Ihnen vorbehaltlich eventueller Änderungen angeboten.
markt- und saisonbedingt
Nettopreise inklusive Steuern und Service
Tagesmenü
Woche vom 14. bis 18. Oktober 2024
Herbstpastete mit Huhn
–
Landwirtssuppe
–
Lauchmosaik
***
–
Seehecht paniert mit Sesam und Mangoldgratin
–
Hühnerfleisch und Spaghetti
–
Burger mit Sauerkraut, Pommes frites und Salat
***
Sehr erdnussig
–
Schokolade-Minze-Finger
–
Big-Mac du lac
Platte 14,50 €uros
Eingabe-Platte 19,90 €uros
Hauptgericht-Dessert 19,90 €uros
Vorspeise-Platte-Dessert 25,50 €uros
